Quế

Quế là vỏ thân và cành của cây thuộc chi Cinnamomum, nổi tiếng với vị cay, mùi thơm đặc trưng, được dùng làm gia vị, thuốc và có nhiều lợi ích sức khỏe như chống oxy hóa, chống viêm, hỗ trợ tiêu hóa, giảm đường huyết. Có nhiều loại quế phổ biến như Quế Cassia (Trung Quốc) và Quế Quan (Sri Lanka), với Việt Nam là nước xuất khẩu quế hàng đầu thế giới, trồng chủ yếu ở miền núi phía Bắc.

Đặc điểm cây Quế

• Thân: Cây gỗ cao 10-20m, vỏ nhẵn, màu xám.
• Lá: Mọc so le, cuống ngắn, có 3 gân hình cung, mặt trên xanh bóng, mặt dưới xanh đậm.
• Hoa: Mọc thành chùm, màu trắng, có mùi thơm đặc trưng.
• Quả: Hình trứng, khi chín có màu tím nâu, nhẵn bóng.
• Phân bố: Trồng phổ biến ở Việt Nam (Yên Bái, Quảng Ninh, Thanh Hóa, Quảng Nam) và nhiều nơi trên thế giới.

Công dụng chính

• Gia vị: Dùng trong ẩm thực (trà, món ăn) để tạo hương vị thơm ngon.

Y học:

• Cổ truyền: Chữa đau bụng, tiêu chảy, chân tay co quắp, lưng gối đau, cảm lạnh.
• Hiện đại: Chống oxy hóa, chống viêm, giảm đường trong máu, cải thiện độ nhạy insulin, bảo vệ tim mạch, ngăn ngừa nhiễm trùng.
• Tinh dầu: Dùng xoa bóp, sát trùng mạnh, kích thích tuần hoàn máu.

Các loại quế

• Quế Cassia: Phổ biến nhất, có nguồn gốc từ Trung Quốc, vị cay và thơm hơn.
• Quế Quan (Ceylon/Sri Lanka): Được xem là “quế thực sự”, vị dịu hơn.
• Quế Việt Nam (Trà My/Thanh/Sài Gòn): (Cinnamomum loureiroi), một loại quế quan trọng của Việt Nam.