Hồ tiêu

Hồ tiêu là một loại gia vị phổ biến, được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực và cũng là một vị thuốc dân gian. Các loại hồ tiêu khác nhau mang lại hương vị và độ cay đặc trưng riêng biệt.

Các loại hồ tiêu phổ biến

• Tiêu đen (Hắc hồ tiêu): Đây là loại tiêu phổ biến nhất, được thu hoạch khi quả chưa chín hẳn và phơi khô, có màu đen, vị cay nồng. Tiêu đen thường được sử dụng trong các món mặn như món hầm, món kho, món nướng.
• Tiêu sọ (Bạch hồ tiêu): Là quả chín được phơi khô và sát bỏ vỏ ngoài, có màu trắng ngà, bề mặt nhẵn bóng, vị cay nhẹ và thơm hơn tiêu đen. Tiêu sọ thường được dùng trong các món ăn cần giữ màu sắc đẹp mắt như súp, các món nước.
• Tiêu xanh: Là quả hồ tiêu còn non, màu xanh, thường được dùng tươi nguyên chùm. Tiêu xanh có vị cay the, thơm nhẹ, thường được sử dụng để chế biến các món như gà nấu tiêu xanh, bò cháy tỏi sốt tiêu xanh.
• Tiêu hồng: Loại tiêu ít phổ biến hơn ở Việt Nam, có màu hồng, hương vị khác biệt.

Công dụng trong nấu ăn

• Hạt tiêu có thể được sử dụng nguyên hạt hoặc xay thành bột để làm gia vị hàng ngày.
• Tăng hương vị: Hạt tiêu giúp tăng thêm hương vị ấm nồng, cay the cho nhiều món ăn, từ món Á đến món Âu.
• Chế biến đa dạng: Nó được sử dụng trong các món xào, nướng, kho, hầm, salad và thậm chí một số món tráng miệng.
• Cách dùng: Bạn có thể cho hạt tiêu vào trong quá trình nấu hoặc rắc lên sau khi nấu xong tùy theo sở thích và loại món ăn. Lượng khuyến nghị dùng trung bình khoảng 1-2 gram mỗi ngày.

Lợi ích sức khỏe

Theo các nguồn tin y học, hồ tiêu còn là một vị thuốc trong y học cổ truyền.

• Hỗ trợ tiêu hóa: Hồ tiêu được dùng làm thuốc kích thích tiêu hóa.
• Giảm đau: Nó cũng có công dụng giảm đau.
• Chữa bệnh thông thường: Hồ tiêu được sử dụng để chữa đau bụng lạnh, thổ tả, nôn mửa, suyễn thổ đờm tắc và sâu răng.