Hạt café

Hạt cà phê là hạt của quả cà phê, được sử dụng để pha chế đồ uống cà phê sau khi trải qua quá trình chế biến và rang. Có hơn 125 giống cà phê được biết đến trên thế giới, nhưng hai loại phổ biến nhất là Arabica và Robusta.

Các Loại Hạt Cà Phê Chính

Mặc dù có nhiều giống cà phê khác nhau, Arabica và Robusta là hai loại có giá trị thương mại lớn nhất và được tiêu thụ rộng rãi nhất.

• Cà phê Arabica: Thường được gọi là cà phê chè. Hạt có hình elip, rãnh ở giữa có hình lượn sóng.
• Hương vị: Nổi tiếng với hương vị tinh tế, chua nhẹ (axit nhẹ), hương trái cây và mùi thơm nồng nàn.
• Hàm lượng caffeine: Thấp hơn Robusta đáng kể.
• Các giống phụ phổ biến: Catimor, Moka, Bourbon, Typica, Caturra.
• Cà phê Robusta: Còn gọi là cà phê vối. Hạt thường nhỏ hơn Arabica, hình tròn hơn và rãnh ở giữa là đường thẳng, nông hơn.
• Hương vị: Có vị đắng đậm, mạnh mẽ, ít chua, và hàm lượng caffeine cao (gần gấp đôi Arabica).
• Đặc điểm: Thường được sử dụng để pha phin truyền thống ở Việt Nam hoặc trong các hỗn hợp cà phê (blend).

Ngoài hai loại chính này, còn có các loại khác như Cà phê Liberica (cà phê mít) với hạt lớn hơn nhiều và Cà phê Culi (Peaberry) là những hạt cà phê có hình dáng tròn trịa đặc biệt, thường mang vị đắng mạnh mẽ.

Chọn Mua Hạt Cà Phê Chất Lượng

• Chọn hạt tươi: Hạt cà phê xanh (chưa rang) có thể bảo quản lâu hơn, trong khi hạt đã rang nên được sử dụng trong vòng vài tuần để đảm bảo hương vị tốt nhất.
• Kiểm tra độ nguyên chất: Chọn mua hạt cà phê sạch, nguyên chất 100%, không tẩm ướp để đảm bảo sức khỏe và hương vị tự nhiên.
• Xác định phương pháp pha chế: Một số loại hạt cà phê như Culi Robusta rất hợp để pha phin, trong khi Moka hoặc Culi Arabica phù hợp hơn cho pha máy espresso.