Vịt bầu cổ xanh

Vịt bầu cổ xanh là một giống vịt bản địa quý của Việt Nam, nổi tiếng với chất lượng thịt thơm ngon, săn chắc và hiện là sản phẩm đặc sản được bảo hộ chỉ dẫn địa lý tại một số địa phương.

Đặc điểm nhận dạng

Dưới đây là các đặc điểm ngoại hình tiêu biểu theo thông tin từ Cục Sở hữu trí tuệ và các nguồn chăn nuôi:

• Lông cổ: Đặc điểm nổi bật nhất là con đực có lớp lông ở phần đầu và cổ màu xanh ánh kim (xanh biếc) rất đặc trưng.
• Thân hình: Thân hình tròn, ngực nở, dáng đi nặng nề nhưng săn chắc.
• Kích thước: Cổ to và ngắn; chân nhỏ, ngắn (chiều cao chân khoảng 5,8 – 7,8 cm).
• Tập tính: Thích nghi tốt với điều kiện chăn thả tự nhiên tại các vùng khe suối, có khả năng chống chịu bệnh tật cao.

Nguồn gốc và Phân bố

Giống vịt này được nuôi phổ biến tại các tỉnh miền núi phía Bắc và miền Trung, trong đó có các vùng trọng điểm sau:

• Bắc Kạn: Đây là địa phương nổi tiếng nhất với thương hiệu Vịt bầu cổ xanh Bắc Kạn, đã được cấp Chứng nhận chỉ dẫn địa lý vào năm 2023.
• Yên Bái: Giống vịt bầu cổ xanh tại xã Lâm Thượng (huyện Lục Yên) cũng là một đặc sản nổi tiếng nhờ phương thức nuôi thả suối tự nhiên.
• Sơn La: Các khu vực như Chiềng La, Mường Lạn đang phát triển mạnh mô hình nuôi vịt cổ xanh để làm giàu.
• Nghệ An: Vịt bầu Quỳ (Quế Phong) cũng có những đặc điểm tương đồng và được coi là một trong những giống vịt ngon nhất Việt Nam.

Giá trị kinh tế và Ẩm thực

• Sản phẩm OCOP: Tại nhiều địa phương, vịt bầu cổ xanh đã được công nhận là sản phẩm OCOP (Mỗi xã một sản phẩm) đặc trưng, góp phần phát triển kinh tế bền vững cho người dân vùng cao.
• Chất lượng thịt: Theo đánh giá từ các nhà hàng và người tiêu dùng, thịt vịt có đặc điểm thơm, ngọt, không bị bở và ít mỡ hơn so với các giống vịt nuôi công nghiệp.