Lợn Đen, Lợn Rừng

Lợn đen và lợn rừng là hai loại đặc sản phổ biến tại Việt Nam, thường được nuôi theo phương thức chăn thả tự nhiên hoặc bán hoang dã. Dưới đây là sự khác biệt chính giữa chúng:

1. Lợn đen (Lợn Mán, Lợn cắp nách)

Lợn đen thường là các giống lợn bản địa của người dân tộc thiểu số vùng núi phía Bắc.

• Đặc điểm ngoại hình: Thân hình nhỏ gọn (thường dưới 30kg), mõm dài, tai nhỏ, lông đen tuyền hoặc đen pha trắng.
• Phương thức nuôi: Nuôi thả rông, tự kiếm ăn kết hợp với ngô, sắn của người dân.
• Thời gian nuôi thường kéo dài nên thịt rất săn chắc và thơm.
• Chất lượng thịt: Da dày nhưng giòn, mỡ thơm và ngậy, không bị hôi.
• Các tên gọi khác: Lợn Mán, lợn lửng, lợn Mường, lợn cắp nách.

2. Lợn rừng

Lợn rừng bao gồm loại thuần chủng (hoang dã) và loại lai (giữa lợn rừng và lợn nhà).

• Đặc điểm ngoại hình: Lông cứng, chân dài, mõm rất dài và nhọn. Đặc trưng nhất là chân lông thường có 3 sợi mọc cùng một lỗ.
• Thời gian nuôi: Lợn rừng thuần chủng có tốc độ tăng trưởng chậm, cần từ 12 đến 18 tháng để đạt trọng lượng xuất chuồng khoảng 50–70kg.
• Chất lượng thịt: Rất ít mỡ, thịt nạc đỏ sậm, bì dày và giòn đặc trưng.